CDN双层汉堡，特色美食背后的秘密是什么？

一、双层汉堡的制作步骤

1、准备面团：将高筋粉、黑麦粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋液、水和黄油混合，揉成可以拉出较坚韧薄膜的面团，然后均分成7个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2、整形发酵：将松弛好的面团擀成长方形，卷起并接口捏紧，再擀扁包住另一边，再次捏紧，整形好的面团需盖上保鲜膜发酵半小时。

3、煮制烘烤：在锅中加入1000g水和50g红糖，待锅底冒小泡时，放入发酵好的面团，每面各煮30秒后捞起，烤箱提前预热至上火220度、下火185度，将面团放入烤制16-18分钟。

4、煎制牛肉饼：选用肥瘦比例为1:9的牛肉馅，加入少量盐、洋葱碎、黑胡椒和一个鸡蛋搅匀，肉丸先捏一个弄扁看大小，要很薄，直径大约12cm，加热后会缩到汉堡胚那么大，用保鲜袋放进团好的肉丸压扁，摞起来放冷冻，吃的时候直接拿出煎即可。

5、组装汉堡：面包出炉后，在底部涂抹黄芥末酱和番茄酱，放上切碎的洋葱和酸黄瓜片，接着依次放上带有融化芝士的牛肉饼和另一块面包，轻轻按压使所有食材紧密结合。

二、双层汉堡的食材选择

1、面包：特制的芝麻面包是双层汉堡的灵魂之一，这种面包经过轻微烘烤后外皮酥脆，内部柔软，与多汁的牛肉饼形成了完美的对比。

2、牛肉饼：麦当劳选用的是100%纯牛肉，经过精细研磨和调味，确保每一块牛肉饼都鲜嫩多汁。

3、芝士：美式切达芝士味道浓郁，能完美地包裹牛肉饼，增添奶香和顺滑口感。

4、配料：包括经典的黄芥末酱、番茄酱以及酸黄瓜片等，这些配料为汉堡增添了清爽的口感和层次感。

三、相关问题解答

1、为什么双层汉堡受欢迎？

双层汉堡之所以受欢迎，主要是因为它满足了消费者对更多肉量和更丰富口感的需求，其性价比高、饱腹感强的特点也使其成为很多消费者的首选。

2、如何在家自制双层汉堡？

按照上述步骤和食材选择，可以在家中轻松自制双层汉堡，注意面团的揉制和发酵、牛肉饼的调味和煎制以及最后的组装过程，就能享受到美味的双层汉堡了。

双层汉堡以其丰富的口感和实惠的价格赢得了广大消费者的喜爱，无论是在快餐店品尝还是在家自制，都能带来美味与满足。