cdn草莓蛋卷

甜蜜与创意的完美融合

一、简介

草莓蛋卷，一款将草莓的甜美与蛋卷的酥脆巧妙结合的甜点，不仅满足了人们对美味的追求，更以其独特的造型和丰富的口感，成为了众多甜品爱好者心中的新宠，它融合了草莓的清新果香与蛋卷的醇厚奶香，外层酥脆，内里柔软，搭配上细腻的奶油或草莓酱，每一口都是对味蕾的极致诱惑，无论是作为下午茶的点心，还是节日庆典的甜品，草莓蛋卷都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和满满的幸福感。

二、食材准备

1、饼皮部分：低筋面粉100克，蛋白4个（其中一个用于画图案），细砂糖70克，玉米油45ml，水60ml，香草精少许，色素2种（可选）。

2、蛋糕体部分：蛋黄4个，细砂糖30克，玉米油45ml，水60ml，低筋面粉75克，玉米淀粉15克，泡打粉1/4小匙。

3、装饰部分：淡奶油100ml，糖粉10克，草莓适量，君度酒1/2小匙（可选），热水20ml，细砂糖10克。

三、制作步骤

1、制作饼皮：

将想要的图案画在烘焙纸背面，然后将画好的图案放在烤盘上，将蛋白加入一半细砂糖，搅打至颜色变浅后加入玉米油和水继续搅打均匀，取2小匙分别放入碗中，然后加入色素拌匀，将碗中的面糊倒入裱花袋中，然后在烤纸上挤出画好的图案，将烤盘送入预热至170℃的烤箱中下层，上下火，2分钟，表面干燥即可出炉，揭下烘焙纸并盖好蛋糕，放一边备用。

2、制作蛋糕体：

将细砂糖加入蛋黄搅散，加入玉米油搅匀，加入水和香草精搅匀后加入过筛的低筋面粉拌匀，将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，然后在台面上磕几下，磕出大气泡，将烤盘送入预热好的烤箱中下层，上下火，15分钟左右，出炉后立即揭去烘焙纸，然后将蛋糕盖好放15分钟左右，用刀在起头处每隔2cm处划一刀，底部不切断，共划3刀，用毛刷沾糖水后在蛋糕表面均匀地拍打，然后抹上奶油，结尾处不抹。

3、装饰：

将糖粉加入淡奶油中混匀后打发，加榴莲搅拌均匀，将蛋糕无图案的一面朝起头处没有刀切的那一头，然后用毛刷沾糖水后在蛋糕表面均匀地拍打，然后抹上奶油，结尾处不抹，用毛刷沾糖水后在蛋糕表面均匀地拍打，然后抹上奶油，结尾处不抹，冰箱冷藏45分钟定型。

四、小贴士

1、在制作饼皮时，可以根据个人喜好调整图案和颜色，让草莓蛋卷更加个性化。

2、蛋糕体的烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱进行调整，以确保蛋糕体熟透且口感松软。

3、在装饰草莓蛋卷时，可以发挥创意，加入其他水果或坚果等配料，增加口感和营养价值。

五、相关问题解答

1、草莓蛋卷的口感如何？

答：草莓蛋卷的口感丰富多样，既有草莓的清新果香和微酸口感，又有蛋卷的酥脆和香甜，蛋糕体部分则柔软绵密，与草莓和奶油的搭配相得益彰。

2、草莓蛋卷的制作难度如何？

答：对于有一定烘焙基础的人来说，草莓蛋卷的制作难度适中，但需要注意的是，每个步骤都需要细心操作，特别是蛋糕体的烘烤和奶油的打发等关键环节。

3、草莓蛋卷适合哪些场合食用？

答：草莓蛋卷适合各种喜庆场合食用，如生日派对、婚礼庆典、节日聚会等，它也是一款非常适合下午茶或休闲时光的甜点。